主料:鲤鱼600克,白萝卜500克

调料:姜6克,大葱12克,大蒜(白皮)4克,酱油15克,料酒25克,白砂糖3克,味精2克,胡椒粉2克,植物油50克,香油3克,盐5克教您萝卜炖鲤鱼怎么做,如何做萝卜炖鲤鱼才好吃 

1. 将活鲤鱼宰杀去杂洗净,放入精盐、料酒、酱油和胡椒粉腌制入味;

2. 将腌好的鲤鱼放入烧热的油锅中煎透;

3. 白萝卜洗净,切成厚片;

4. 将葱切段,姜切丝,蒜切片备用;

5. 取炖锅一只,将白萝片放入锅的底部,鲤鱼放在白萝卜片上;

6. 将炒锅置于旺火上,放入植物油20克,烧热,用葱段、姜丝和蒜片爆香,加入高汤(800克)、白糖和精盐烧沸;

7. 倒入炖锅内,将炖锅置于旺火上烧沸后改用小火炖;

8. 至鲤鱼透熟,撒入味精,淋上香油即可。

如何炖鲤鱼 扩展

1、葱姜蒜切片,将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净,切大块。准备好适量的花椒大料。


2、炒锅置于火上,葱姜蒜炝锅,放入花椒、大料,炒香,放入一大勺酱油、料酒略煮,然后放入适量开水煮开。


3、放入鱼,大火烧开,然后放入些牛奶,据说可以去腥,跟电视上学来的~~试过几次,倒没有什么怪味道出现~盖上锅盖开始炖~


4、大概15分钟后,放入鸡精,继续炖5-6分钟,然后放醋,再炖15分钟左右,淋入香油,即可食用了。

如何炖鲤鱼 扩展

主料

鲤鱼二斤

辅料

酱油少许

白醋少许

蚝油少许

料酒少许

炖鲤鱼的做法步骤

1.准备材料,食材二斤鲤鱼,葱,酱条,蒜,花椒,大料。

2.热锅冷油下鱼,上下面翻转,到表面熟。同时加入事先准备好的葱、姜、蒜、大料、花椒炒香并且加入白醋或者少许料酒去腥。之后加入鸡精两勺、盐两勺、糖一勺、十三香半勺最后加入海鲜酱油活着生抽。

3.加入水没过鱼,并且加入蚝油,老抽少许。汤底白色偏酱油色,原汁原味。

4.最后小火慢炖、至汤底粘稠、鱼肉入味、如果觉得不够稠可以勾芡少许、准备出锅,撒香菜。

如何炖鲤鱼

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